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1 Crustacés : les maîtres du monde marin à carapace[modifier]
Les crustacés forment une vaste classe d’arthropodes aquatiques qui ravissent autant les passionnés de biologie que les amateurs de fruits de mer. De la minuscule crevette aux impressionnants crabes géants, ces invertébrés à carapace sont omniprésents dans les écosystèmes marins et dulcicoles. Découvrez tout sur les crustacés, leurs caractéristiques, leur diversité, leur habitat et leur importance écologique.
1.1 Qu’est-ce qu’un crustacé ? Définition et caractéristiques principales[modifier]
Les crustacés appartiennent au sous-embranchement Arthropoda dans la classe Crustacea, caractérisée par :
- Une carapace chitineuse rigide protégeant leur corps segmenté.
- Des appendices articulés spécialisés, souvent en nombre élevé (au moins 5 paires de pattes).
- Un corps généralement divisé en céphalothorax (tête + thorax fusionnés) et abdomen.
- Un squelette externe (exosquelette) qu’ils doivent muer pour grandir, appelé « mue ».
- Des branchies pour respirer dans l'eau.
1.2 Diversité et classification des crustacés : un monde foisonnant en évolution[modifier]
Les crustacés comptent environ 67 000 espèces décrites, réparties dans plusieurs groupes majeurs :
1.2.1 Les crustacés décapodes : crevettes, crabes et homards[modifier]
Le groupe le plus connu, les Décapodes, comprend :
- Crevettes
- Crabes
- Homards
- Langoustines
Ils possèdent 10 pattes, dont souvent les premières sont transformées en pinces.
1.2.2 Autres groupes de crustacés : copépodes, amphipodes, cirripèdes...[modifier]
- Copépodes : petites espèces planctoniques essentielles à la chaîne alimentaire marine.
- Amphipodes : petits crustacés souvent en forme de virgule, communs en eau douce et marine.
- Cirripèdes (bernacles) : fixés sur les rochers ou coques de bateaux.
1.3 Habitat des crustacés : de la mer aux eaux douces et même la terre ferme[modifier]
Les crustacés vivent principalement dans :
- Les milieux marins, du littoral aux abysses.
- Les eaux douces, rivières et lacs.
- Certains crustacés terrestres, comme certaines espèces de cloportes.
1.4 Rôle écologique des crustacés : maillons incontournables des écosystèmes[modifier]
Les crustacés jouent un rôle clé :
- Chaîne alimentaire : proies pour de nombreux poissons, oiseaux et mammifères marins.
- Nettoyage : excrétion de débris organiques.
- Recycler : décomposition de matière morte dans les fonds marins.
1.5 La consommation humaine des crustacés : un délice au goût iodé[modifier]
Bien connus dans la gastronomie mondiale, crustacés tels que :
- Crevettes
- Homards
- Crabes
sont appréciés pour leur saveur unique et leurs apports en protéines. La pêche durable est essentielle pour préserver ces ressources.
1.6 FAQ sur les crustacés : réponses aux questions fréquentes[modifier]
- Les crustacés sont-ils seulement marins ?
- Non, plusieurs espèces vivent en eaux douces ou sur terre.
- Pourquoi les crustacés muent-ils ?
- Pour permettre leur croissance, car leur exosquelette rigide ne s’agrandit pas.
- Que mangent les crustacés ?
- En général, ils sont omnivores ou détritivores.
1.7 Voir aussi[modifier]
1.8 Notes et références[modifier]